l’Evento da Non Perdere per i Professionisti del Settore HoReCa

La 49ª edizione di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza si preannuncia come un appuntamento imperdibile per i professionisti del settore HoReCa. Dal 3 al 6 febbraio 2025, il Quartiere Fieristico di Riva del Garda ospiterà oltre 750 espositori e più di 100 eventi distribuiti in otto arene e un main stage. Con un percorso espositivo suddiviso in quattro macro-aree tematiche – Contract & Wellness, Beverage, Food & Equipment, Renovation & Tech – e tre aree speciali dedicate a birra artigianale, mixology e turismo del vino, l’evento si conferma un punto di riferimento per l’innovazione e il business nel settore dell’ospitalità e della ristorazione.

Con una superficie espositiva di 45.000 mq, Hospitality 2025 abbraccia tutti i segmenti del comparto HoReCa, con una partecipazione di espositori che include molte riconferme e il 26% di nuove aziende, pronte a presentare le novità relative all’offerta di prodotti e servizi per il settore.

La manifestazione è riconosciuta leader da e per chi vuole esplorare le novità di un settore dinamico, che negli ultimi anni ha visto una spiccata innovazione in molti ambiti.

Il Presidente di Riva del Garda Fierecongressi, Roberto Pellegrini, sottolinea l’importanza della qualità e varietà dei contenuti che saranno fruibili in fiera, a cui si aggiunge la presenza di aziende e buyer internazionali, con numerosi operatori provenienti da paesi europei, extraeuropei e mercati emergenti.

Formazione e networking: le novità dell’edizione 2025

I workshop e le aree tematiche in fiera rappresentano un’occasione fondamentale per rimanere aggiornati sui trend più recenti e sulle innovazioni che stanno trasformando il mondo dell’ospitalità. Eventi formativi e approfondimenti focalizzati su settori chiave, come la ristorazione, il design per l’hotellerie e la mixology, permetteranno ai partecipanti di acquisire competenze pratiche e conoscenze strategiche utili per il proprio business.

La fiera si arricchisce di nuove iniziative, come il debutto del format esperienziale H EXPERIENCE e l’ampliamento delle arene tematiche per H Academy, la Food Arena e la Pizza Arena, che affiancano spazi consolidati come la Beer Arena, l’Outdoor Boom Arena, l’Hotel & Co Arena, la Mixology Arena, la Restaurant Arena e la Wine Arena. Oltre 110 speaker e opinion leader guideranno workshop, incontri e approfondimenti, offrendo ai partecipanti strumenti concreti per migliorare le proprie competenze e strategie.

Inoltre, la fiera offre un ambiente unico per ampliare il proprio network professionale: grazie alla presenza di espositori che rappresentano un’ampia gamma di soluzioni, e di buyer qualificati provenienti da tutto il mondo, gli operatori avranno l’opportunità di stringere nuove relazioni commerciali, esplorare proposte innovative e scoprire soluzioni personalizzate per far crescere la propria attività. La combinazione di formazione, innovazione e networking rende Hospitality 2025 un appuntamento imprescindibile per chi desidera restare al passo con un mercato in rapida evoluzione.

Spazio Vignaiolo: il cuore del turismo enologico

Tra le aree speciali, Spazio Vignaiolo ospiterà una collettiva di 80 cantine, tutte aderenti alla FIVI – Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti. I visitatori potranno scoprire etichette di eccellenza provenienti dal Trentino e da diverse regioni italiane. La Wine Arena offrirà degustazioni, momenti di networking e approfondimenti tematici, valorizzando il legame tra vino, territorio e sostenibilità.

Innovazione tecnologica e inclusività nell’HoReCa

La fiera dedica ampio spazio alle nuove tecnologie e all’inclusività con progetti come DI OGNUNO, un’iniziativa che esplora soluzioni per un’accoglienza accessibile a tutti.

Il progetto, lanciato dalla Fiera lo scorso anno e sviluppato in collaborazione con Village for all – V4A e Lombardini22, per questa edizione presenta la sala colazione inclusiva, mostrando esempi di ambienti confortevoli e accessibili, contrapposti a situazioni di disagio.

L’obiettivo è offrire suggerimenti e soluzioni pratiche su come rispondere alle necessità di tutti progettando un ambiente capace di superare le barriere architettoniche, favorire l’inclusione sensoriale e rispondere alle diverse esigenze alimentari. Percorsi tattili e soluzioni inclusive mirano a eliminare barriere fisiche e mentali, offrendo un’esperienza educativa per i visitatori.

H EXPERIENCE: format esperienziali e multisensoriali

Il nuovo format H EXPERIENCE propone esperienze uniche: oltre a DI OGNUNO, The Spirits Escape, un viaggio multisensoriale nella miscelazione attraverso quattro tappe immersive nell’area RPM – Riva Pianeta Mixology. Un percorso coinvolgente, sotto la guida di esperti mixologist, in un dialogo continuo tra reale e virtuale, bartender e professionisti di ristorazione e hôtellerie potranno cimentarsi nella sperimentazione di cocktail innovativi a base di tequila.

Nel padiglione B2, la mostra “Esperienze e sensibilità con il linguaggio Materico” un progetto a cura di ADI-VTAA esplorerà il design per gli spazi outdoor, mentre il AI Playground presenterà applicazioni di intelligenza artificiale per migliorare processi e performance aziendali.

Un ecosistema per il business internazionale

La Direttrice Generale di Riva del Garda Fierecongressi, Alessandra Albarelli, ribadisce il ruolo centrale di Hospitality come piattaforma per creare network e rafforzare la presenza italiana sul mercato globale, evidenziando l’importanza di attrarre buyer internazionali attraverso un’offerta di alta qualità:

“L’HoReCa è in continua evoluzione e il valore umano, unito alle innovazioni digitali, diventa sempre più rilevante nella creazione di esperienze uniche e sostenibili. A Hospitality 2025, mettiamo al centro chi questo settore lo anima dall’interno, The People Industry, capace di creare network e innovazione. A loro vogliamo riservare un’esperienza espositiva di altissima qualità, selezionando i brand più innovativi e creando un ecosistema unico per coinvolgere i buyer internazionali“

Un programma ricco di eventi

L’inaugurazione ufficiale, prevista per lunedì 3 febbraio alle ore 11:00 nel main stage (Theatre del Padiglione D), darà il via al dibattito Hospitality – The People Industry, un momento di confronto sul presente e il futuro del settore.

A completare l’offerta ci saranno concorsi, sfide tra startup e giovani chef, e ospiti d’eccezione come Peppone Calabrese ed Edoardo Raspelli.

Concorsi e premiazioni

Novità di questa edizione, la sfida tra startup in ambito Ho.Re.Ca.: le 6 finaliste del contest Startup for Hospitality saliranno sul palco dell’Hotel & Co Arena lunedì 3 febbraio per presentare i loro progetti innovativi improntati sull’accessibilità e l’inclusività dei servizi, per un’ospitalità più equa e aperta a tutti. La competition è stata lanciata da Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza in collaborazione con WMF – We Make Future e sostenuta da Trentino Sviluppo, Eatable Adventure e Village for all – V4A. La vincitrice avrà l’opportunità di partecipare al WMF – We Make Future festival, in programma a BolognaFiere dal 4 al 6 giugno 2025 e potrà presentare il proprio progetto nel corso delle iniziative e degli eventi dedicati al mondo dell’imprenditoria innovativa, di fronte a un pubblico internazionale.

Grazie alla presenza della FIC-Federazione Italiana Cuochi e alla partecipazione di Unione Regionale Cuochi Trentino-Alto Adige, torna anche NIC in School, la formazione per gli studenti degli Istituti Alberghieri. A loro è dedicato il concorso “Miglior Allievo 2025″ e, per la prima volta in una fiera, anche un Cooking Quiz.

Nella Food Arena andrà in scena, inoltre, la finale regionale del Concorso “Lady Chef 2025” che vedrà poi la vincitrice sfidarsi ai campionati della Cucina Italiana che si volgeranno a Rimini a metà febbraio.

In fiera anche il contest “Mistery Box 2025”: una sfida tra team, composti da un professionista senior e uno junior, che saranno coinvolti nella preparazione di un pasto utilizzando ingredienti a sorpresa della tradizione italiana, mettendo alla prova la loro competenza e creatività promuovendo i valori della nostra cucina. La squadra vincente parteciperà alla finale Nazionale di Rimini.

Tra i grandi protagonisti di questa edizione di Hospitality, la pizza a cui è riservata anche una delle 8 arene tematiche: ogni giorno la Pizza Arena sarà animata da show-cooking, tasting, dibattiti e concorsi, come la nuova competizione di gruppo “Pizza in Equipe” riservata alle pizzerie con posti a sedere che coinvolgerà le diverse professionalità che lavorano in pizzeria per selezionare il migliore gruppo di lavoro che proporrà la migliore pizza con il migliore servizio.

Per celebrare l’eccellenza digitale nel settore Horeca, a Hospitality un premio ai locali più performanti sui social media. Appuntamento quindi con il contest Horeca Social Stars per conoscere quali pub, birrerie, cocktail bar, bar, ristoranti e hotel del Trentino-Alto Adige e del Lago di Garda sono più attivi sui canali social. Verranno premiate la presenza organica, la qualità dei contenuti volti a dare risalto al loro impegno professionale, l’interazione con la community e la creatività.

Spazio poi al vino con i Best Wine Hospitality Manager Awards che daranno un riconoscimento ai migliori professionisti dell’enoturismo.

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Collaborazioni e partnership strategiche

L’edizione 2025 consolida importanti collaborazioni internazionali e nazionali con enti di prestigio come il Ministero dell’Alimentazione, dell’Agricoltura, delle Foreste e del Turismo della Baviera, la Camera di Commercio Italo-Tedesca (ITALCAM), Slow Food, l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e il Consorzio Vignaioli del Trentino. Queste collaborazioni rafforzano l’offerta espositiva e formativa, contribuendo a posizionare Hospitality come una piattaforma di eccellenza per l’intero comparto.

Una fiera a portata di click

Anche quest’anno sarà possibile organizzare la visita in fiera con l’app Hospitality Digital Space, una piattaforma virtuale per appuntamenti, networking e consultazione del catalogo espositori ed eventi. Un modo per vivere Hospitality 2025 al massimo, rendendo l’esperienza ancora più interattiva e personalizzata.

Grazie a questa piattaforma, i visitatori potranno pianificare in anticipo il loro percorso espositivo, individuando gli espositori più rilevanti per il proprio settore e prenotando incontri diretti con aziende e buyer. Inoltre, l’app consente di accedere a contenuti esclusivi, come anteprime sui prodotti, approfondimenti tematici e aggiornamenti in tempo reale sul programma della fiera.

Hospitality Digital Space non è solo uno strumento per ottimizzare il tempo in fiera, ma anche un mezzo per prolungare le opportunità di networking oltre i giorni dell’evento. Gli utenti potranno infatti salvare contatti, appuntamenti e materiali utili per continuare a esplorare collaborazioni e soluzioni innovative anche dopo la chiusura della manifestazione.

Informazioni e programma

Hospitality 2025 si terrà presso il Quartiere fieristico di Riva del Garda da lunedì 3 febbraio a giovedì 6 febbraio. Le aree speciali del Padiglioni B4 saranno aperte fino a mercoledì 4 febbraio. Per consultare il programma completo degli eventi e per ricevere maggiori informazioni su come partecipare alla fiera, visita il sito web e i canali social della manifestazione.