Cantina Conte Collalto presenta la seconda edizione del corso di abbinamento cibo-vino

La cantina Conte Collalto, realtà storica e prestigiosa nel panorama vitivinicolo italiano, è lieta di annunciare la seconda edizione del Corso di Abbinamento Cibo-Vino, organizzato in collaborazione con Fisar Treviso (Federazione Italiana Sommelier, Albergatori e Ristoratori). Questo percorso didattico, che si terrà nelle sere del mese di febbraio 2025, rappresenta un’opportunità unica per appassionati e professionisti del settore per apprendere le tecniche più raffinate e le regole fondamentali per l’abbinamento perfetto tra piatti e vini, alla scoperta di sapori e sensazioni che rendono ogni esperienza gastronomica un vero e proprio viaggio sensoriale.

Un percorso didattico in 4 serate

Il Corso di Abbinamento Cibo-Vino proposto da cantina Conte Collalto si sviluppa su un ciclo di quattro serate, ciascuna focalizzata su un diverso tipo di piatto, con l’obiettivo di approfondire le tecniche di combinazione tra i vari vini e le preparazioni culinarie. Ogni incontro vedrà la partecipazione di un esperto docente Fisar, che guiderà i partecipanti alla scoperta delle regole che governano l’armonia tra vino e cibo, analizzando anche le caratteristiche organolettiche dei prodotti e come queste possano esaltarsi a vicenda. Le serate sono così suddivise:

·         Mercoledì 5 febbraio 2025, dalle 20:30 alle 22:30 – Gli antipasti

Una serata dedicata agli stuzzichini, alle preparazioni leggere e saporite che aprono un pasto. Si esploreranno le migliori combinazioni per accompagnare salumi, formaggi e preparazioni fresche, con l’obiettivo di stimolare il palato senza sovrastarlo.

·         Mercoledì 12 febbraio 2025, dalle 20:30 alle 22:30 – I primi piatti

Durante questa serata, si approfondirà l’abbinamento con primi piatti, che spaziano dalla pasta fresca al risotto fino a piatti più complessi, con particolare attenzione alla scelta dei vini che meglio valorizzano la struttura e i sapori di ciascuna preparazione.

·         Mercoledì 19 febbraio 2025, dalle 20:30 alle 22:30 – I secondi piatti

I secondi piatti, cuore della nostra cucina tradizionale, saranno protagonisti di questa serata, con abbinamenti che spaziano dalla carne al pesce, passando per piatti vegetariani. Il docente Fisar offrirà indicazioni pratiche su come scegliere il vino giusto per esaltare la preparazione e il suo profilo organolettico.

·         Mercoledì 26 febbraio 2025, dalle 20:30 alle 22:30 – I dolci

L’ultima serata sarà dedicata ai dolci e ai dessert, con un focus particolare sugli abbinamenti con vini da dessert, spumanti e altri vini che possono creare contrasti interessanti o esaltare la dolcezza e la complessità delle preparazioni dolciarie.

Un’esperienza sensoriale unica

Ogni serata del corso prevede l’assaggio di quattro vini provenienti da diverse regioni d’Italia, scelti per rappresentare una gamma variegata di stili, varietà e caratteristiche. I partecipanti avranno così l’opportunità di scoprire la ricchezza e la diversità del panorama vinicolo nazionale, mentre esplorano come ogni vino si sposi con il cibo in modo perfetto.

Il Corso di Abbinamento Cibo-Vino non è solo un’occasione per approfondire la propria conoscenza enogastronomica, ma anche un’esperienza conviviale che permette di scoprire nuovi sapori, migliorare le proprie abilità di degustazione e sviluppare un approccio critico verso l’arte dell’abbinamento cibo-vino.

Dettagli e modalità di iscrizione

Il corso si terrà nella cantina Conte Collalto, in via XXIV Maggio 1, a Susegana, all’interno della suggestiva Sala del Vino, uno spazio ideale per vivere al meglio questa esperienza. Le lezioni si svolgeranno dalle 20:30 alle 22:30 e sono aperte a tutti, appassionati e professionisti, che desiderano affinare le proprie conoscenze sul vino e sulla cucina.

Il costo di partecipazione all’intero corso di quattro serate è di 200€, ma i membri del wine club Collalto Privilege e i tesserati Fisar avranno la possibilità di iscriversi a un prezzo promozionale di 190€.

Le iscrizioni sono aperte e i posti sono limitati. Per partecipare è necessario prenotarsi inviando una mail a social@cantine-collalto.it o contattando il numero 348 4480543.