Lesaffre a Sigep World 2025 tra novità e innovazione

SIGEP – Lesaffre Italia, azienda che produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la panificazione artigianale, industriale e domestica, sarà presente con un proprio stand (Pad D5 – Stand 047) alla 46° edizione di Sigep World, l’evento internazionale della Gelateria, Pasticceria, Caffetteria, Panificazione e Pizza, in programma alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025.

Saranno molte le novità presentate dall’azienda, tra strumenti digitali al servizio dei professionisti della panificazione e innovazione di prodotto, che quest’anno riguarderà anche il mondo pizza.

La nuova APP Lesaffre & Me

In anteprima per il mercato italiano, verrà presentata Lesaffre & Me, la nuova app di Lesaffre. Un vero e proprio assistente digitale che offre un catalogo prodotti completo, con schede prodotto dettagliate; ricette esclusiveper panificatori e pasticceri; video tutorial e contenuti formativi; una sezione news e aggiornamenti per restare sempre informati.

Inoltre sempre all’interno della app sarà presente Dr. Bread, un’innovazione che semplifica la gestione delle problematiche quotidiane nella produzione del pane. Dr. Bread è una FAQ evoluta, progettata per offrire soluzioni rapide e pratiche alle principali sfide dei panificatori.

Ma le innovazioni all’interno della app non finiscono qua. Con il tool Cost-In-Use si potrà calcolare in modo semplice e preciso il costo di produzione di ogni ricetta, ottimizzando così la gestione economica del proprio laboratorio.

Infine un Programma Fedeltà che valorizza la fiducia dei clienti, attraverso il quale sarà possibile raccogliere punti in base ai prodotti acquistati e accedere a vantaggi esclusivi. Regolamento su www.lesaffre.it.

I prodotti Lesaffre in evidenza: la celebrazione dei 130 anni di L’hirondelle con il nuovo L’hirondelle 1895 e l’ampliamento della gamma dei Mix Inventis

L’hirondelle 1895: il lievito della tradizione, con cui 130 anni fa è nata la gamma

L’hirondelle. Una celebrazione del patrimonio storico di Lesaffre, che continua a essere il cuore della panificazione e della pasticceria di qualità.

Per festeggiare questa importante ricorrenza, Lesaffre lancia L’hirondelle 1895, il lievito speciale per biga, lunghe lievitazioni e pizza. L’innovativo prodotto garantisce una fermentazione stabile e ottimale nella preparazione della biga. Il risultato è un pre impasto che dona un gusto bilanciato, con note delicate e una consistenza armoniosa. 
L’hirondelle 1895 esalta anche gusto e consistenza dei pani di media e grande pezzatura, a lunga lievitazione. Inoltre grazie al suo sviluppo graduale e costante, permette il controllo preciso dei tempi della lievitazione, risultando il lievito perfetto per la gestione dell’impasto della pizza.

L’hirondelle 1895 è il primo lievito sul mercato disponibile in confezioni da 2,5 kg, compatte e richiudibili, per garantire una perfetta ossigenazione e freschezza. Ogni confezione contiene 5 panetti da 500 g ciascuno. 

Le novità in casa Lesaffre non finiscono qui e in occasione di Sigep World verrà presentato anche Inventis Troppo Pinsa, il mix completo di farine, specifico per la produzione della pinsa.  Il nuovo mix Troppo Pinsa è pratico e facile da utilizzare, pensato per garantire un risultato leggero e croccante, grazie alle farine di riso e di soia. Conferisce il sapore autentico del lievito madre essiccato, per un prodotto finito gustoso e facilmente digeribile. 

Inventis Celebrations

Infine il debutto a Sigep World di Inventis Celebrations, il mix completo senza emulsionanti per grandi e piccoli lievitati.

Anche quest’anno Lesaffre sarà sponsor della Bakery Arena, del campionato internazionale di panificazione Bread in the City e di Assipan, l’Associazione Italiana Panificatori- Confcommercio Imprese per l’Italia, punto di riferimento per le realtà del settore della panificazione e dei prodotti affini.

Con la sua partecipazione a Sigep World 2025, Lesaffre si conferma al fianco dei professionisti, offrendo non solo prodotti d’eccellenza, ma anche strumenti e soluzioni digitali pensati per affrontare le sfide presenti e future.

Lesaffre Italia

Lesaffre Italia produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la panificazione artigianale, industriale e domestica. Grazie alle tecnologie produttive più innovative e a una logistica organizzata in modo capillare, i prodotti Lesaffre sono distribuiti in tutti i segmenti di mercato e su tutto il territorio nazionale. 

Nella sede italiana di Sissa Trecasali in provincia di Parma, l’azienda impiega 160 dipendenti. Suo cuore pulsante è il Baking Center™, centro di eccellenza in panificazione e formulazione di nuovi ingredienti, dedicato allo studio, alla formazione e al supporto tecnico; è il luogo ideale per conoscere le esigenze del mercato e incontrare i partner per condividere i trend emergenti nel mondo dei prodotti da forno.

Il Baking Center™ italiano fa parte di una rete nata in Francia nel 1974 e composta da 51 Baking Center™ in tutto il mondo, animati da tecnici panificatori, ricercatori, ingegneri, sviluppatori e formatori. Nel tempo questa rete globale ha sviluppato una expertise unica per rispondere alle esigenze dei clienti, siano essi artigiani, industrie o distributori, e dar vita a prodotti e processi, sotto il segno dell’innovazione.

La rete dei Baking Center™ è un elemento di grande forza per Lesaffre: il confronto costante tra i colleghi dei Paesi permette di condividere culture alimentari diverse, insight sui gusti dei consumatori, food trend emergenti. Un osservatorio straordinario sul mondo della panificazione a livello globale.

Lesaffre è partner di Alma – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, CAST Alimenti – La Scuola di Cucine e dei Mestieri del Gusto, In Cibum – Scuola di Alta Formazione Gastronomica, Richemont Club e Ambassadeurs du Pain, tutte realtà con le quali progetta e realizza eventi e corsi di formazione continua su lievito, panificazione e pasticceria. 

L’azienda è inoltre parte di Assitol – Gruppo Lievito da Zuccheri, che rappresenta le imprese di produzione e commercializzazione del settore. L’Associazione ha recentemente sviluppato welovelievito.it, il sito che si propone di sfatare i falsi miti sul lievito e promuovere una corretta informazione sull’ingrediente, da sempre parte della tradizione e delle abitudini alimentari italiane. Lesaffre ha inoltre presentato recentemente Tuttosullievito.it, il sito di carattere didattico e formativo, con il quale l’azienda vuole far conoscere i tanti benefici e impieghi del lievito: dall’alimentazione alla salute e al benessere, dall’agricoltura fino ai biocarburanti. 

Da 25 anni nel nostro Paese, Lesaffre Italia fa parte del Gruppo francese, fondato nel 1853 dalla famiglia Lesaffre nel Nord della Francia a Marquette-Lez-Lille. Dopo 170 anni, la famiglia è ancora alla guida dell’azienda, oggi attore mondiale di riferimento nel campo del lievito e degli ingredienti per la panificazione. Lesaffre realizza un fatturato di 3 miliardi di euro, ha 11.000 dipendenti di 96 nazionalità e 80 siti produttivi in 50 Paesi.

LESAFFRE ITALIA ESPONE A SIGEP 2025 PRESSO IL PADIGLIONE D5 STAND 047

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